식물성 식단1 식판 위에서 시작되는 기후 행동: 지속 가능한 미식(Gastronomy), 인류와 지구의 공생을 위한 유일한 레시피 안녕하세요 인무정!입니다. 오늘은 우리의 미래에 관한 주제로 돌아왔습니다.오늘날 우리는 인류 역사상 가장 풍요로운 식탁을 마주하고 있지만, 역설적으로 그 어느 때보다 편향적이고 위태로운 식사 시간을 보내고 있습니다. 기후 위기는 더 이상 먼 미래의 북극곰 이야기가 아닙니다. 이상 기후로 인한 작황 부진, 식량 가격 폭등, 그리고 먹거리로 인한 만성 질환의 증가는 기후 위기가 이미 우리 밥상 머리맡까지 침투했음을 보여줍니다. 또한 재료 공급의 편향으로 한쪽에서는 엄청난 양의 식재료들이 버려지고 한쪽에서는 굶어 죽는 사람들이 생기는 극단적인 환경이 나타나고 있습니다.이러한 시점에 발표된 연구 결과는 시사하는 바가 큽니다. 연구진은 젊은 세대가 '지속 가능한 식사'에 대해 가지는 태도가 학교 식당이라는, 일상.. 2026. 2. 4. 이전 1 다음
