플라스틱 사용방법1 [주방 긴급 점검] "범인은 플라스틱 통?" 당신의 커피와 향신료가 맛없는 과학적 이유 안녕하세요, 미식의 기본을 지키는 인무정입니다. 지난 포스팅에서 다룬 '녹차의 향미 손실' 논문은 우리에게 큰 충격을 주었습니다. 하지만 곰곰이 생각해 보면, 우리 집 냉장고와 찬장에는 녹차 말고도 플라스틱 통에 담긴 수많은 식재료가 있습니다. 그래서 지난 포스팅에 이어 시리지 2탄으로 다시 돌아왔습니다.녹차와 같은 것들 말고 우리의 주방에 향기나는 것들이 많이 있는데요. 과연 이것들을 잘 보관하고 있을까요?"비싼 원두를 샀는데 며칠 지나니 향이 다 날아갔어." "후추 향이 왜 이렇게 약하지?" "냉동실에 둔 떡에서 이상한 냉장고 냄새가 나."이 모든 불만의 원인이 바로 '잘못된 보관 용기', 즉 플라스틱 때문일 수 있습니다. 오늘은 차(Tea) 논문의 원리를 확장하여, 향과 맛을 지키기 위해 당장 플라.. 2026. 2. 1. 이전 1 다음
