마요네즈와 닭가슴살1 퍽퍽한 닭가슴살의 구세주? '마요네즈'가 180도 바꾼 반전 식감 안녕하세요! 맛있는 라이프를 연구하는 여러분의 인생의 무기가 되는 정보! 인무정!입니다.건강이나 다이어트를 위해 닭가슴살을 쟁여두고 드시는 분들 많으시죠? 하지만 매번 돌아오는 고민이 있습니다. "아, 또 퍽퍽하네..." "삶으면 종이 씹는 것 같고, 구우면 딱딱하고... 언제까지 먹어야 하나.."수비드 머신도 없고, 비싼 연육제도 없다면? 걱정하지 마세요. 우리 냉장고 구석에 늘 박혀 있는 '이것' 하나면 호텔 요리처럼 부드러운 닭가슴살을 만들 수 있습니다.미식 과학 저널 Gastronomy에 실린 지알레 리앙(Jiale Liang) 연구팀의 논문은 마요네즈와 샐러드드레싱이 닭고기의 품질을 어떻게 마법처럼 변화시키는지 과학적으로 증명해 냈습니다. 오늘은 이 연구를 통해 '가장 과학적인 닭가슴살 조리법'.. 2026. 1. 29. 이전 1 다음
