쾌락적 허기1 '단짠'의 늪에 빠진 한국인의 식탁: 감각과학이 밝혀낸 미각 선호도와 식단 다양성의 비밀 안녕하세요, 여러분 인무정!입니다. 오늘도 고된 하루를 보내셨나요? 퇴근길, 스트레스를 풀기 위해 가장 먼저 떠오르는 음식은 무엇인가요? 아마도 청양고추와 고추장이 가득 들어간 매운 떡볶이, 나트륨이 진하게 농축된 얼큰한 짬뽕, 아니면 군침으로 기분이 녹아내리는 달콤한 디저트가 아닐까 싶습니다. 여기에 시원한 맥주 한잔이면 더 좋겠죠.우리 한국인의 밥상은 유독 '자극'에 관대합니다. 아니, 관대한 것을 넘어 자극을 숭배하는 경향마저 보이고 있죠. '단짠단짠(달고 짠 음식을 번갈아 먹음)'이라는 신조어가 하나의 식문화로 자리 잡았고, 최근에는 여기에 매운맛까지 더해진 '맵단 짠'이 미각의 표준이 되었습니다. 이런 맛들이 없으면 먹은 것 같지도 않죠.하지만 이러한 자극적인 맛에 대한 탐닉이 단순히 '취향'의.. 2026. 2. 4. 이전 1 다음
